Strömungswächter Pizzaofen

[Plusplatte]

An einem gasbeheizten Pizzaofen soll die Abluftanlage überwacht werden. Bei Ausfall der Absaugung soll die Gasflamme des Ofens abgeschaltet werden, damit keine Abgase in den Gastraum gelangen.
Bisher war dieser Strömungswächter eingebaut. Der Sensor ist für Temperaturen bis 80 °C geeignet. Da der Pizzaofen mit 250 °C betrieben wird, dürfte die Ablufttemperatur nur wenig darunter liegen. Der Betreiber hat bereits mehrmals einen neuen Sensor angeschafft, was nicht weiter verwunderlich ist. Jetzt soll was passendes eingebaut werden.
Strömungswächter sind nicht mein Alltagsgeschäft, deshalb die Frage an die Fachkundigen: Welchen Strömungssensor inkl. Auswertung könnt ihr mir empfehlen?

[SPS]

Nur mal eine Google Suche versucht

Kann das passen?
https://www.seikom-electronic.de/epages ... ucts/80502

https://www.seikom-electronic.de/epages ... %C2%B0C%22

Ich lese da 250 oder 400 Grad

Bin auf dem Gebiet jedoch nicht Fachmann

[IH-Elektriker]

Vielleicht auch eine Alternative, Temperaturbereich bis +350°C, kommt aus dem Ofenbaubereich.

https://www.schmidttechnology.de/produk ... -20-651-2/

[Elektromann]

Vielleicht auch eine Alternative, Temperaturbereich bis +350°C, kommt aus dem Ofenbaubereich.

https://www.schmidttechnology.de/produk ... -20-651-2/

den kann ich auch empfehlen, bitte beachten, dass nach Möglichkeit
der Strömungsmesser eine 2fach+Durchmesser gerade Anströmstrecke vor dem Sensor und 1fach Durchmesser gerade Strecke nach dem Sensor
benötigt. Sonst ist es evtl. auch wg. der Turbulenzen schwierig ein gutes Ergebnis zu erzielen.

[tm90]

Moin,

Muss es den überhaupt ein Strömungswachter sein oder könnte auch ein anderes System im Frage kommen? Mir wurde spontan eine Rückschlagklappe mir Reed Sensor einfallen oder eine Motorstromüberwachung des Abluftmotors.

[Efalos]

Hallo Plusplatte,

ich arbeite im Industrieofenbau & wir benutzen üblicherweise auch die von @SPS vorgeschlagenen Seikom NLSW45-6.1 + passender Sensor für Abgassysteme von Industriebrennern (die gibt es auch in 230V, falls keine 24V zur Verfügung stehen).
Die Teile sind recht unkompliziert, aber für dich ggf. etwas Overkill.

Alternativ kommen auf der Saugseite Druckschalter mit 5-10mBar Ansprech(unter)druck zum Einsatz, meist bei Anwendungen mit Abgastemperaturen >400°C oder mit viel Dreck im Abgas.
Konkret KromSchröder DG..B als Unterdrucksensor angeschlossen (die können je nach Anschluss über- und Unterdruck).
Die Druckschalter werden dann meistens mit einem kurzen Rohrstück mit der zu überwachenden Rohrleitung verbunden & damit von der Wärmequelle weg gesetzt.

Falls eine Installation saugseitig sinnvoll nicht machbar ist:
Den Abgasstrang mit einer Drosselklappe etwas eindrosseln & mit einem Druckschalter zwischen Absaugmotor & Drosselklappe auf Überdruck abfragen (5mBar sollten für eine Laufüberwachung ausreichen).
Hat allerdings den Nachteil, dass der Rohrabschnitt zwischen Gebläse & Drosselklappe dicht sein muss (sonst drückst du ggf. Abgase in den Aufstellbereich).

[tm90]

Moin,

ich habe mich gestern mit einem Lüftungsinstallateur unterhalten. Es werden jetzt fast ausschließlich Druckwächter installiert, die gibt es auch für Kaminofenrohre. Diese vergleichen den Druck im Rohr mit dem der Raumluft. Seiner Meinung nach ein sehr sicheres und langlebiges System. Vielleicht ist das auch noch ein Lösungsansatz.

https://www.glo24.de/Druckwaechter-Luft ... ckwaechter

[Olaf S-H]

... Da der Pizzaofen mit 250 °C betrieben wird ...

Moin Plusplatte,

mit der Angabe wäre ich etwas zurückhaltend. Pizzen werden in der Regel mit höhren Temperaturen gebacken. Bei meiner Lieblingspizzeria sind es meistens 330 °C am Thermometer.

Gruß Olaf

[troete]

Wir, (Meisterbetrieb Kälte, Klima, Luft) verwenden zu 90% handelsübliche Druckdosen.

Messstutzen in die Absaugung und gegen die "Küchenatmosphäre" messen

Mit dem integrierten Schaltkontakt wird dann der Ofen frei gegeben.

[Plusplatte]

erstmal für die Antworten

Der Sensor von Seikom sagt mir am ehesten zu, der wurde mir auch schon von anderer Seite empfohlen. Die Montage erscheint mir auch leicht realisierbar.

Für die Varianten mit Druckwächter fehlen mir die lüftungstechnischen Kenntnisse, da möchte ich nicht irgendwas basteln, was dann nicht richtig eingestellt ist.